豬肉碎蒸蛋

豬肉碎蒸蛋

豬肉碎蒸蛋是一道經典的港式家常菜，口感嫩滑細膩，融合了蛋香與豬肉的鮮美。蒸蛋的質感猶如豆腐般柔軟，入口即化，而豬肉碎則帶來豐富的肉香和微微的嚼勁，為整道菜增添層次感。這道菜既簡單又滋味，蒸製過程保留了食材的原汁原味，搭配豉油和蔥花，更能突顯香氣，令人垂涎。無論是搭配白飯還是作為家庭餐桌上的配菜，都非常適合，是一道溫暖又充滿家鄉味的港式料理。

食材

6 隻 雞蛋

150 克 豬肉碎

0.5 個 蒜頭（切碎）

2 條 葱（切葱花）

步驟

以豉油一湯匙、粟粉半茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、油一湯匙及五香粉（少許）拌勻豬肉碎，醃製十五分鐘。

打散雞蛋，然後加入已煮沸的室温水。雞蛋與室温水的比例是1:0.9。這裏的蛋液重310克，因此加入了約280克水。

將蛋液與水拌勻，再將混合物隔篩備用。

熱鑊下油，放入肉碎，將肉碎煎至兩面金黃。

然後加入蒜蓉炒香肉碎。

煎好後放涼備用。

肉碎稍為降溫後，將它倒入已過篩的蛋液裏。

煲滾熱水，以錫紙蓋住水蛋，隔水蒸15 - 20分鐘。

水蛋蒸好後散上葱花、豉油。燒滾熱油淋在水蛋上。完成！

Languages

Gedämpftes Ei mit Hackfleisch - Deutsch (German) version

Steamed Egg with Minced Pork - English version

Huevo al vapor con carne de cerdo picada - Española (Spanish) version

Oeuf à la vapeur avec porc haché - Français (French) version

Telur Kukus dengan Daging Babi Cincang - Bahasa Indonesia (Indonesian) version

Uovo al vapore con carne di maiale tritata - Italiana (Italian) version

豚ひき肉入り蒸し卵 - 日本語 (Japanese) version

다진 돼지고기를 넣은 찜 계란 - 한국인 (Korean) version

ไข่ตุ๋นหมูสับ - แบบไทย (Thai) version

猪肉碎蒸蛋 - 简体中文 (Simplified Chinese) version