那时候，人们称为"大米"是最恰当不过的了。那时候的稻苗，像现在的桃树一样高大，一棵稻上能结五、六百斤稻谷。收稻谷时，当然不会拿着镰刀去割，而是像摘熟透的桃子一样，一粒一粒摘下来。
而且十多年才会栽一次，还可以当年栽，当年就结稻谷。人们的劳动都很轻松愉快，家家吃不完，户户有余粮。
人们闲暇的时间太多，就成群集伙的上山围猎。山上树林深，凶猛的野兽会时常出没伤人，打猎的人们要敲着芒锣，吹着牛角，才能把凶猛的野兽吓跑。
他们专门猎取乖驯野物，捉到活的飞禽走兽就养起来，打死的就吃，吃不完的就腌干巴，珍贵的兽皮就缝衣服穿。餐餐吃米饭，顿顿吃肉，真可谓是丰衣足食！
哪知好日子多了，坏日子就跟着来了。人的生活好起来之后，渐渐的就变得好逸恶劳，挥霍浪费，奢侈无度，而且这坏习气越来越旺。
人们把大米视为草芥，到处抛撒，更甚的是，有人竟然用大米铺路走！主管粮食的天神，一怒之下把人间的大米都收回了天上，连苗也不留一棵，种也不留一粒，人们吃不到大米，饿得面黄饥瘦；饿坏了的狗用嘶哑哀求的声音，对着蓝天吠叫了七天七夜，已经变得气息奄奄。
天神可怜狗的遭遇，不忍心让它饿死，就撒下一些碎米喂狗。
人们忙用这碎米去种植，种出来的稻谷，就是现在吃的这种缺角的米。为了填饱肚子，不挨饿，人们天天披星戴月，辛勤耕种，但只刚够糊口，稍微一懒惰就要饿肚皮。
狗讨来粮食，救了人的性命。人为了要报答狗恩，每年吃新米饭时，第一碗饭一定要给狗吃，然后自己才能动碗筷。
今天，人们仍把细小的米粒称做"大米"，是为了告戒人们，不管生活如何富裕，也要励行节约，反对浪费。本来天神早就想把原来比桃子大的大米还给人们，但他发现，还是会有人糟踏粮食。只有当所有人都知道珍惜粮食时，那种传说中的大米，才可能到来。
其实，这只是一个故事传说，但是珍惜粮食，勤劳和节约是中华民族的传统美德，应该代代相传。
那么，科学一点解释，大米为什么会缺一角呢？
原来，大米由糙米加工成精米的过程中要将米皮除去，而胚芽就在大米一端前侧面且特别嫩，去皮过程中特别易将胚芽及米皮一起除去，所以米的一端缺了一个角，这个角就是胚芽所占的位置。
胚芽是稻谷发芽的生长点，含有大量的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，是大米含量的几倍，营养极其丰富。
因此，现在己开发出有胚芽(不缺角或角缺得很少)的大米（胚芽米），胚芽米加工极难，价格很高。但营养价值极高。
胚芽米的另一缺点是保质期较短：由于胚芽中含有大量不饱和脂肪酸，易被空气中氧气氧化产生哈味，因此对加工过程、包装、储藏等都有着严格的标准。
当然，作为家庭的食用选择，大米会比胚芽米更加适合。
吉稻石板贡米，您的健康之选。返回搜狐，查看更多